Noix de coco : comment bien la choisir, la conserver et la déguster

Nos conseils pour bien choisir une noix de coco

Pour sélectionner une noix de coco, il est tout d'abord important de bien l'observer. Les trois petites taches sombres situées à sa base, que l'on appelle les yeux, doivent être intactes et ne doivent pas présenter de taches de moisissure. De plus, la noix de coco ne doit pas comporter de fêlure.

Pour bien choisir une noix de coco, son poids et son bruit sont d'excellents indicateurs. Commencez par soupeser la noix de coco : plus celle-ci est lourde, plus elle contient d'eau. Vous pouvez également secouer la noix de coco entre vos mains, et écouter son bruit. Vous devez alors entendre le bruit de l'eau clapoter à l'intérieur. Plus ce fruit contient d'eau, plus il est savoureux.

La technique pour découper une noix de coco

Pour découper une noix de coco, vous pouvez appliquer une méthode très simple. Commencez par percer les yeux de la noix de coco avec un couteau, puis récupérez le jus du fruit dans un récipient. Avec le dos du couteau, donnez des coups sur toute la surface du fruit. Séparez enfin la noix de coco en deux parties.

Comment conserver une noix de coco ?

La noix de coco non ouverte se conserve pendant 2 à 4 mois à température ambiante. Après ouverture, la noix de coco se garde au réfrigérateur pendant une semaine. Il est également possible de la congeler, et de la conserver ainsi jusqu'à 9 mois. Si vous conservez la noix de coco au réfrigérateur, vous pouvez recouvrir la pulpe d'eau afin d'éviter qu'elle se dessèche. Enfin, la noix de coco séchée se conserve pendant plusieurs mois, dans un endroit frais à l'abri de la lumière et de l'air.

Que faire avec de la noix de coco ?

La noix de coco peut être utilisée dans de nombreuses recettes, comme des desserts ou du poisson. Elle permet par exemple de préparer les fameux congolais, petites pâtisseries en forme de rochers. Pour cuisiner des congolais, suivez ces étapes :

Préchauffez votre four à 180 °C. Dans un saladier, mélangez 250 g de noix de coco râpée avec 175 g de sucre

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