Notre histoire d’amour avec les avocats pourrait-elle bientôt prendre fin ?

Un brunch sans avocat est-il un brunch ? Notre amour pour ce simple aliment vert a envahi tous les recoins de notre vie, de nos comptes Instagram à nos assiettes de petit-déjeuner, mais plusieurs cafés hipsters ont commencé à retirer les avocats de leurs menus pour des raisons environnementales (même si certaines personnes ne peuvent pas imaginer vivre sans ce délice vert).

Le Wild Strawberry Cafe, en Grande-Bretagne, a profité d’Instagram pour expliquer cette décision “sans avocat”.

“Chers clients, nous avons des nouvelles à vous annoncer”, peut-on lire sur leur post Instagram. “Nous ne servirons plus d’avocat à partir d’aujourd’hui. Ça. N’est. Pas. Une. Blague”.

“Surprenant ? C’est vrai… Nous connaissons parfaitement le nombre de toasts à l’avocat que nous vendons chaque semaine, mais cette décision a été mûrement réfléchie”.

Le café a mentionné plusieurs raisons, dont le caractère saisonnier, la distance parcourue par les avocats importés et la durabilité.

L’article précise que le café obtient la majorité de ses ingrédients de manière locale, c’est pourquoi inclure des avocats importés de très loin ne correspond pas à leur mentalité.

D’après un calculateur de distance alimentaire, l’avocat moyen parcourt plus de 7 000 km avant d’être tartiné sur nos toasts.

Des inquiétudes à propos du climat ont également joué un rôle, car le transport d’avocats en avion depuis l’Amérique centrale et l’Amérique du Sud n’est pas bon pour l’environnement, surtout que des alternatives sont disponibles à proximité.

“L’obsession du monde occidental pour l’avocat a drastiquement stimulé la demande et fait grimper les prix. Certains cartels de drogues mexicains auraient même commencé à prendre le contrôle de ces exports lucratifs”, précise le café sur Instagram.

“Des forêts sont détruites afin de faire de la place pour la culture des avocats. Une culture intensive à cette échelle contribue aux émissions de gaz à effet de serre et impose une pression sur les ressources en eau locales”.

Le café n’est pas le seul à avoir pris cette décision étonnante. Plus tôt dans l’année, Tincan Coffee Co à Bristol avait également annoncé le retrait du fruit de leur menu.

D’après les propriétaires du café, l’impact environnemental négatif de la culture des avocats serait de plus en plus évident.

Ils ont ainsi mentionné des méthodes de culture inappropriées qui incluent d’importantes quantités d’eau ainsi que la déforestation illégale. “Nous adorons l’avocat, surtout quand il est tartiné sur du pain au levain avec un œuf, mais l’aspect éthique du café a toujours été important à nos yeux”, confie le co-fondateur Adam White à Bristol Live.

“Servir des avocats, en connaissant l’énorme impact socio-économique de la culture des avocats au Mexique et en Californie, ne nous semblait pas correct”. En 2017, le restaurant londonien Firedog avait également révélé que le guacamole n’était plus une option.

“Notre mission consiste à redynamiser la scène culinaire du petit-déjeuner à Londres, et l’avocat semble partout, et nous en avons franchement marre de le voir systématiquement apparaître sur les menus de petit-déjeuner/brunch”, a confié le chef cuisinier George Notley à l’Independent.

“Les méthodes de cuisine de rue en perpétuelle évolution employées près de la mer Égée nous ont permis de créer un menu divers avec des goûts intéressants et des ingrédients frais. Tout ça sans le moindre avocat en vue !”. Mais, l’interdiction de ce petit chouchou du brunch va-t-elle vraiment nous empêcher de consommer ce petit délice ?

Des statistiques récentes révèlent que l’avocat représente la tendance aliment/boisson qui s’est développée le plus rapidement en 2016 au Royaume-Uni, les adeptes ayant dépensé environ 55 millions d’euros de plus que l’année précédente.

Les efforts environnementaux de certains cafés sont admirables, mais est-ce vraiment suffisant pour calmer les ardeurs des amateurs d’avocats du monde entier ?

Marie Claire Dorking