Nouilles sautées : 10 recettes irrésistiblement exotiques pour se régaler

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Nouilles sautées : 10 recettes irrésistiblement exotiques pour se régaler

La recette des nouilles sautées (pad thaï) façon thaïe, poulet et crevettes

Pour 6. Faites cuire 300 g de nouilles de riz à l'eau bouillante salée en suivant les indications imprimées sur le paquet. Egouttez et réservez. Préparez une omelette fine avec 3 œufs. Dans un bol, mélangez 3 cuil. à soupe de Nuoc mam, 2 cuil. à soupe de sucre et 2 cuil. à soupe de citron vert. Dans un wok ou une poêle, faites chauffer 2 cuil. à soupe d'huile d'arachide et 1 cuil. à soupe d'huile d'arachide. Faites-y sauter 1 gousse d'ail hachée, 3 ciboules ciselées, 200 g de crevettes roses décortiquées et 200 g de blanc de poulet coupé en petits cubes. Ajoutez les nouilles, 4 cuil. à soupe de sauce soja et le mélange au nuoc mam. Servez avec l'omelette coupée en lanières, des cacahuètes concassées et de la coriandre ciselée.

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La recette des nouilles sautées aux légumes et pousses de soja

Pour 6. Faites cuire 400 g de nouilles japonaises udon dans de l'eau salée, selon les indications imprimées sur le paquet. Egouttez-les et rafraîchissez-les sous l'eau froide. Mettes-les de côté. Pelez 4 carottes et coupez-les en fins bâtonnets. Equeutez 100 g de haricots verts frais et coupez-les en tronçons. Rincez 100 g de pousses de soja. Coupez les pieds de 50 g de champignons enokitake. Détachez-les et rincez-les. Ebouillantez tous ces légumes 3 min dans une casserole d'eau bouillante avec 100 g de petits pois. Egouttez-les. Dans un wok, une poêle ou une sauteuse, faites chauffer 1 cuil. à soupe d'huile d'arachide avec 3 cm de gingembre frais émincé finement. Ajoutez dans la poêle 4 cuil. à soupe de sauce yakitori et 4 cuil à soupe de sauce soja. Ajoutez les légumes, enrobez-les bien de sauce et ajoutez les nouilles. Mélangez et prolongez la cuisson 3 min à feu vif. Servez dans des assiettes creuses avec des noix de cajou concassées.

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La recette du wok de crevettes à l'arachide

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