Nutrition : 3 légumes et 2 fruits par jour, c'est encore mieux

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3 portions de légumes et 2 portions de fruits par jour : c'est ce que la Fédération américaine de cardiologie conseille comme combinaison optimale pour vivre plus longtemps et en meilleure santé. La recommandation nutritionnelle de "5 fruits et légumes par jour" relayée en France par le Programme national nutrition santé (PNNS) est en effet souvent appliquée de façon déséquilibrée, en optant pour 4 fruits et une seule petite portion de légumes, par exemple.

"Les consommateurs reçoivent probablement des messages incohérents sur ce qui définit l'apport quotidien optimal en fruits et légumes, comme la quantité recommandée, et les aliments à inclure et à éviter" déclare le Dr Dong Wang, épidémiologiste et nutritionniste au Brigham and Women's Hospital de Boston (Etats-Unis). Ce dernier a analysé deux études américaines portant sur l'état de santé de plus de 100 000 adultes suivis pendant 30 ans, y compris d'un point de vue nutritionnel. Il a également analysé les données sur la consommation de fruits et légumes de 2 millions de personnes provenant de 29 pays des différents continents. Ses conclusions indiquent que :

  • La consommation quotidienne d'environ 5 portions de fruits et légumes est effectivement associée à un plus faible risque de décès.

  • Par rapport à ceux qui consomment 2 portions de fruits et légumes par jour, ceux qui en consomment 5 ont un risque de décès toutes causes réduit de 13% et un risque de décès par maladie cardiovasculaire

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