Nutrition : quel pain choisir ?

Ses + Craquante, croquante, pas trop salée, elle ne contient pas de gras.

Ses - Confectionnée avec la farine raffinée, son index glycémique (IG) est élevé (95) ce qui signifie qu’elle élève plus vite le taux de sucre dans le sang que d’autres pains. Elle ne convient pas aux intolérants au gluten.

J’en mange… De temps en temps, avec un bon fromage.

Ses + Comparé à la baguette, il contient presque 3 fois plus de fibres, 20 à 50 % de minéraux (fer, phosphore, magnésium…) et de vitamines du groupe B en plus. Ses fibres favorisent la satiété. Son IG est modéré (69) sauf pour le pain complet à la farine intégrale, ultra-rassasiant, qui a un IG bas (35) et pour le pain aux céréales (45).

Ses - Il ne convient pas aux intolérants au gluten. Ses fibres peuvent être irritantes (pain à la farine intégrale) pour les personnes au transit rapide.

J’en mange… Tous les jours, notamment au petit déjeuner pour tenir sans avoir faim jusqu’à midi.

Ses + Moelleux, goûteux avec sa saveur sucrée, facile à mâcher, on l’adore au petit déjeuner.

Ses - Il renferme environ 10 g de sucre et 10 g de gras aux 100 g. Sans compter que le lait figure parfois en proportion infime dans la liste des ingrédients, souvent remplacé par des graisses saturées (graisses trans, huile de palme).

J’en mange… De temps en temps, sans beurre ni confiture, en évitant les recettes industrielles au profit de celle du boulanger.

Ses + Le pain de mie est pratique pour les tartines grillées du matin, les sandwichs ou les toasts de l’apéritif. (...)

(...) Cliquez ici pour voir la suite

Notre objectif est de créer un endroit sûr et engageant pour que les utilisateurs communiquent entre eux en fonction de leurs centres d’intérêt et de leurs passions. Afin d'améliorer l’expérience dans notre communauté, nous suspendons temporairement les commentaires d'articles