"Je suis nutritionniste et voici mon astuce pour manger de la pizza sans grossir"
On aimerait pouvoir dire le contraire, mais la pizza aussi délicieuse soit-elle, est loin de compter parmi les aliments les plus sains qui soient. Véritable bombe calorique et glucidique, elle est souvent redoutée pour sa faculté à provoquer des pics de glycémie et à favoriser la prise de poids. Mais saviez-vous qu’il existe une astuce pour minimiser les effets négatifs sur notre santé de cette spécialité italienne qu’on aime à toutes les sauces ? La clé pour déguster une pizza sans que cela n'affecte trop notre glycémie résiderait dans l'accompagnement. Comme le rapporte Le Journal des Femmes, les nutritionnistes recommandent en effet d'ajouter des aliments riches en fibres à votre repas lorsque vous mangez de la pizza. Les fibres vont agir comme une barrière pour ralentir l'absorption des glucides, évitant ainsi les pics de glycémie.
Des fibres pour atténuer l'impact glycémique de la pizza
Aurélie Tetzlaff, diététicienne-nutritionniste, explique : "Les fibres, que l'on trouve surtout dans les fruits et les légumes frais, permettent de créer une sorte de barrière ralentissant l'absorption des glucides consommés pendant le repas. C'est pourquoi on peut accompagner notre pizza d'une salade verte ou de crudités, par exemple de la mâche avec quelques tomates cerises ou un bol de carottes râpées." Cette astuce présente également l'avantage de vous rassasier plus rapidement, réduisant ainsi la tentation de manger toute la pizza en une seule (...)
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