Je suis nutritionniste et je vous donne 6 conseils pour bien choisir vos fruits et légumes au supermarché
#1 Vérifiez l'origine des produits bio
« Les fruits et légumes bio que l'on trouve en grandes surfaces viennent parfois de très loin - des tomates en provenance du Chili, par exemple » déplore Marie Gabrielle Domizi, diététicienne-nutritionniste et membre du conseil scientifique de l'Observatoire national des alimentations végétales.
Outre le bilan carbone induit par le transport, ces végétaux bio ne sont pas soumis aux normes européennes. « Notre législation européenne impose un cahier des charges strict pour la production en bio, c'est un gage de qualité,indique notre experte. Dans d 'autres pays, l'encadrement de la production bio peut être beaucoup plus souple, et l'utilisation de produits phytosanitaires interdits en France autorisée. »
Si votre budget ne vous permet pas d'acheter tout bio, faites des choix éclairés : les végétaux qui ont la peau la plus fine, et a fortiori ceux dont on mange la peau (fraises, tomates, pommes ou salades), sont les plus susceptibles d'être contaminés par les pesticides, même une fois rincés.
#2 Evitez les légumes pré-découpés
Les légumes frais prédécoupés peuvent dépanner, et mieux vaut les consommer plutôt que de se priver de légumes. Toutefois, ils sont bien plus chers au kilo, et appauvris en nutriments. « Idéalement, ils doivent être consommés le jour de leur achat,précise notre spécialiste, car plus le fruit ou le légume est coupé fin, plus la (...)
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