Il existe plusieurs mauvais réflexes à proscrire quand il s'agit de savoir quoi faire de son huile de friture usagée. Tout d'abord par souci d'éviter le gaspillage, on ne la jette pas après une seule utilisation. Si les restaurateurs sont tenus de la changer après au maximum cinq utilisations, on estime que, correctement filtrée, l'huile peut être réutilisée sans danger jusqu'à dix fois (au-delà, elle n'apporte plus de goût, voire devient toxique).

Une fois que vous avez trop utilisé votre huile, il ne faut absolument pas la vider dans l'évier ou n'importe quelle canalisation : en refroidissant, elle se fige le long des tuyaux, au risque de les boucher complètement. Et si vous possédez un composteur ou un tas de fumier, n'y jetez pas votre huile ; celle-ci limite la circulation d'air au cœur de votre compost et ralentit la décomposition de vos aliments, en plus d'attirer potentiellement rongeurs, insectes et autres parasites.

Si vous n'avez qu'une petite quantité d'huile à jeter, la solution la plus simple est de la laisser refroidir et de la transvaser dans un récipient fermé hermétiquement. Jetez-le ensuite aux ordures ménagères, l'huile de cuisson n'étant pas recyclable selon le circuit traditionnel.

En revanche, si vous avez une plus grande quantité à jeter et que vous possédez une déchetterie à proximité, c'est là-bas qu'il faudra vous rendre : l'huile sera récupérée et traitée auprès des déchets ménagers spéciaux (DMS). En ville, des points collecte se chargent de prendre (...)

(...) Cliquez ici pour voir la suite