Omelette espagnole ou tortilla : nos meilleures recettes

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Omelette espagnole ou tortilla : nos meilleures recettes

Comment faire des tortillas espagnoles maison ?

L’omelette espagnole ou tortilla de patatas est assez facile à réaliser même pour un étudiant. Commencez par verser 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle. Une fois chaude, l’huile est prête à recevoir 4 pommes de terre que vous aurez préalablement coupées en fines rondelles. Laissez cuire une dizaine de minutes à feu doux. Incorporez 4 oignons émincés ainsi que 3 gousses d’ail écrasées. Salez, poivrez et continuez la cuisson encore une dizaine de minutes. Pendant ce temps, battez 6 œufs dans un grand saladier. L’erreur consiste souvent, à cette étape, à verser le contenu du saladier dans la poêle. Or, c’est le contraire qu’il faut faire. Versez donc le contenu de la poêle dans le saladier et laissez reposer le tout pendant 5 minutes environ.

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Reprenez votre poêle et versez à nouveau 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Eh oui, la cuisine espagnole n’est pas connue pour être diététique. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez le mélange œufs crus et pommes de terre. Laissez prendre et dès que le dessous vous semble suffisamment solide, retournez la tortilla. Attention, une spatule ne suffira pas. Utilisez plutôt une assiette. Lorsque la seconde face est prise, démoulez l’omelette et placez-la dans le plat de présentation. Deux options s’offrent désormais à vous : la manger chaude ou la laisser refroidir pour la déguster froide en apéritif ou lors d’un pique-nique par exemple.

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Nos idées de variantes pour préparer une bonne omelette espagnole

Vous connaissez à présent tous les secrets de la tortilla espagnole originale. À partir de cette base-là, vous pouvez laisser libre cours à votre imagination, à vos envies mais vous pouvez également faire avec les moyens du bord. C’est en effet un plat très pratique lorsque votre réfrigérateur est quasi vide. La variante la plus usitée est sans doute la recette de la

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