Omelettes aux pommes de terre, aux champignons ou aux lardons : 10 recettes faciles et gourmandes

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Omelettes aux pommes de terre, aux champignons ou aux lardons : 10 recettes faciles et gourmandes

La recette de l'omelette nature, toute simple

Pour 4 personnes. Comptez 2 ou 3 œufs par personnes selon l'appétit des convives. Cassez les œufs dans un saladier. Mélangez à la fourchette. Si vous voulez ajoutez des herbes ciselées ou des lamelles de truffe, c'est le moment. Salez et poivrez. Faites fondre 50 g de beurre dans une poêle. Versez les œufs dans la poêle et mélangez l'omelette à l'aide d'une spatule en tournant doucement jusqu'à obtenir la consistance désirée (les amateurs la préfèrent baveuse le plus souvent, mais vous faites comme vous voulez). Baissez alors le feu et roulez l'omelette sur elle-même. Vous pouvez aussi la servir sans la rouler. Dans ce cas retirer du feu, décollez les bords de l'omelette si nécessaire et faites-la glisser en penchant la poêle au-dessus du plat de service.

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La recette de l'omelette mousseuse du Mont Saint-Michel, avec des blancs en neige

Pour 4 personnes. Cassez 10 œufs en séparant les blancs des jaunes. Mélangez les œufs avec 2 cuil. à soupe de crème fraîche. Salez. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez les blancs dans les jaunes. Faites fondre 30 g de beurre dans une poêle. Faites cuire quelques minutes d'un côté et de l'autre. Servez chaud.

La recette de l'omelette lardons et fromage râpé

Pour 4 personnes. Dans un saladier, battez 10 œufs avec une fourchette. Mélangez 4 cuil. à soupe de lait et 100 g de fromage râpé. Salez et poivrez. Dans une poêle, faites revenir 100 g de lardons. Quand ils sont bien dorés, versez les œufs battus dans la poêle et faites cuire en mélangeant jusqu'à la consistance souhaitée. Servez chaud.

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La recette de l'omelette à l'oseille

Pour 4 personnes. Cassez 10 œufs dans un saladier et mélangez-les à la fourchette. Salez et poivrez. Incorporez dans le mélange 4 cuil. à soupe d'oseille ciselée. Faites fondre 50 g de beurre

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