Onion rings maison : les meilleures recettes à réaliser facilement

À l’allure toute dorée et croustillante, les onion rings n’ont pas fini de nous charmer. Alors pourquoi ne pas se laisser tenter par la version maison de ces petites rondelles qui font de nombreux adeptes à travers le monde ? Facile à faire et même customisable, voici nos meilleurs conseils et astuces pour les réussir à tous les coups.Les onion rings sont de petites rondelles d’oignon enveloppées d’une pâte à beignets frite, très populaires aux États-Unis, mais aussi dans de nombreux pays anglo-saxons.Origine des beignets d’oignonsL’origine exacte des rondelles d’oignon frites est à ce jour encore incertaine. En effet, l’histoire culinaire de nombreux pays inclue la notion de friture de légumes. Cependant, un livre de cuisine anglais, datant de 1802, comporte une recette très similaire à celle des beignets d’oignons connue aujourd’hui à l’exception du parmesan, inclut dans la pâte. On trouve également beaucoup de traces et de références aux onion rings partout aux États-Unis aux alentours du 20e siècle, notamment dans des publicités ou livres de cuisine de l’époque.Comment faire des onion rings maison ?Le nombre de couches contenues au sein d’un oignon dépend évidemment de la taille, mais aussi de l’espèce choisie. En effet, selon la recette, il existe plusieurs types d’oignons aux méthodes de cuisson, saveurs et utilités qui leur sont propres. Mais alors quel oignon pour cette recette ? Pour des onion rings dignes de ce nom, on utilise de l’oignon doux à la peau jaunâtre et au goût très prononcé. Le nombre habituel de couches d’un oignon doux varie entre 8 et 12. C’est alors à chacun d’adapter selon le nombre de beignets souhaités (1 beignet = 1 rondelle ou couche).Une fois le ou les oignons en main, on les pèle, on les coupe en deux, puis on sépare chaque rondelle délicatement les unes des autres. Ensuite, on recouvre le tout de pâte ou de chapelure, et on fait cuire selon le mode de cuisson choisi.La préparation de la pâte à beignetsPour environ 20 beignets, il faut prévoir 150 g de farine tamisée, 2 œufs, 1 pincée de sel, 100 cl de lait et 1 cuil. à soupe d’huile. On peut également utiliser de la bière qui permettra d’obtenir une pâte plus légère, fondante et moelleuse grâce à la levure naturellement contenue dans cette dernière. On utilisera alors 25 cl de bière pour 20 beignets environ.Dans un grand bol, on dispose la farine en fontaine en plaçant les jaunes d’œufs au centre. On ajoute la cuillerée d’huile, ainsi que le sel avant de mélanger le centre de la fontaine, en ajoutant la farine peu à peu, puis le lait jusqu’à obtenir une pâte homogène sans grumeaux. Dans un second bol, on monte les blancs en neige, puis on y verse la pâte et on mélange généreusement le tout. Pour finir, il ne reste plus qu’à tremper chaque anneau d’oignons dans la pâte avant de passer à la cuisson.Le mode de cuissonPour préparer des onion rings, plusieurs options de cuisson sont possibles : au four, à la friteuse, à l’air fryer ou tout simplement la friture classique à la poêle. À vous de choisir celle qui vous convient.Au fourOn commence par préchauffer son four à 230 °C avant d’entamer la préparation de ses beignets. Ensuite, il suffit de disposer chaque onion ring sur une plaque de four, recouverte de papier cuisson. On laisse cuire pendant environ 10 min, ou jusqu’à ce que le tout soit bien doré de l’extérieur.Sans friteuseVous ne disposez pas de friteuse ? Pas de panique. On les fait frire tout simplement dans une poêle contenant de l’huile de friture bien chaude. On y plonge chaque rondelle et on laisse cuire jusqu’à ce que le beignet soit bien doré, environ 2 à 3 min. Une fois la cuisson terminée, on dispose chaque onion ring sur une feuille de papier absorbant afin de bien les égoutter avant de passer à la dégustation.Avec quelle sauce accompagner ses onion rings ?Lorsqu’il s’agit de tremper ses onion rings dans une belle sauce bien crémeuse, tous les coups sont permis. Ketchup, mayonnaise maison, sauce miel-moutarde, sauce au curry, sauce cocktail, sauce tartare, sauce BBQ… Laissez parler votre imagination et surtout vos envies !Les meilleures recettes d’onion rings maisonMaintenant que ces petites rondelles croustillantes n’ont plus aucun secret pour vous, pourquoi ne pas en profiter et personnaliser la recette selon vos goûts. On peut par exemple, parfumer la pâte à l’aide de toutes sortes d’épices : paprika, ail en poudre, persil, coriandre piment, poivre…Ou même de fromage comme du parmesan ou de la mozzarella. Pour les plus gourmands, pourquoi ne pas envelopper ses rondelles d’oignons de fines tranches de bacon avant de passer à la cuisson ? Un vrai délice ! Rien n’empêche également de remplacer la pâte à beignets par de la chapelure à l’aide de farine et d’œufs battus. Et pour ne plus jamais manquer d’inspiration, on vous propose 10 recettes d’onion rings aux looks irrésistibles.

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