Opter pour un régime sans gluten pourrait avoir un impact négatif sur votre santé
Le gluten ne jouit pas d'une excellente réputation depuis quelques années. Les célébrités l'évitent, les adeptes du régime paléo le rejettent et on l'accuse même d'être responsable de toutes sortes de problèmes de santé, des ballonnements à l'acné.
Stocksy_txp05124423eU6100_Medium_675152
Photo : Stocksy
Abandonner les aliments qui contiennent du gluten pourrait-il vous faire plus de mal que de bien si vous n'êtes pas atteint de la maladie cœliaque (une maladie auto-immune diagnostiquée en réalisant des tests sanguins et une endoscopie) ?
En bref : oui.
Le gluten est une protéine que l'on retrouve dans tout un ensemble d'aliments. Il est présent dans des produits étonnants comme les sauces soja et les cubes de bouillon, et bien sûr dans le pain, les pâtes et autres céréales.
En réalité, on retrouve le gluten dans tellement d'aliments modernes que les experts ont exprimé leurs inquiétudes concernant la sensibilité accrue des personnes atteintes de la maladie cœliaque et des autres à cause d'une surexposition.
Cependant, tirer aveuglement un trait sur les aliments qui contiennent du gluten peut avoir un impact important sur la santé. Il est donc crucial d'éviter le gluten uniquement quand cela est nécessaire et de l'éliminer intelligemment de son alimentation lorsque vous n'avez pas d'autre choix.
Voici quelques éléments essentiels à garder à l'esprit :
Les fibres
Photo : Getty Images
Les régimes modernes manquent cruellement de fibres essentielles qui permettent à notre système digestif de fonctionner correctement et d'évacuer les toxines du corps, tout en nous permettant de nous sentir rassasié et de rester en forme.
La plupart des fibres que nous consommons actuellement sont issues d'aliments qui contiennent du gluten comme le pain et les céréales au petit déjeuner. Vous risquez de souffrir de ballonnements, de maux d'estomac et de constipation si vous cessez d'en manger.
Les nutriments essentiels
Les aliments qui contiennent du gluten comme le pain font partie intégrante de la plupart de nos régimes alimentaires et vous pourriez donc dire adieu à votre principale source de nutriments essentiels en cessant de consommer ce type d'aliments. De nombreuses personnes qui optent pour un régime faible en glucides souffrent de carences en vitamines B, ainsi qu'en fer, en zinc… Cela peut notamment vous fatiguer, vous rendre irritable et influencer votre sommeil…
C'est pourquoi il est important de ne pas stopper sa consommation de certains groupes alimentaires entiers sans l'aide d'un diététicien ou d'un nutritionniste expérimenté.
Le coût
Les aliments qui contiennent du gluten sont une bonne source de nutrition. Le pain, les céréales enrichies, les pâtes sont tous des produits abordables qui vous permettent d'obtenir des vitamines et des minéraux.
Il est possible de manger sainement en respectant un budget sans consommer ce type d'aliments, mais cela nécessite pas mal de recherches et de flexibilité et il faut donc être particulièrement attentif afin d'éviter de souffrir de carences.
Vous pourriez vous faire plus de mal que de bien en économisant sur le reste de vos courses afin de pouvoir vous payer du pain sans gluten.
Les alternatives sans gluten (ne sont pas si saines)
La protéine du gluten dans les aliments est souvent remplacée par des alternatives malsaines. Les aliments sans gluten peuvent donc avoir un effet encore plus néfaste que leurs équivalents au gluten.
Ils peuvent manquer de texture et ne pas vous satisfaire. C'est pourquoi certains fabricants ajoutent d'importantes quantités de sucre et de sel, ce qui est loin d'être bon pour la santé.
La compensation avec d'autres types d'aliments
Les régimes riches en protéines vont souvent de pair avec une consommation plus importante de viandes rouges traitées et de produits laitiers, tous associés au cancer. De plus, la constipation peut devenir un réel problème, combinée au manque de fibres.
En bref
Ne tirez peut-être pas un trait sur le gluten en vue d'être en meilleure santé si vous ne constatez pas de symptômes (comme des ballonnements, des douleurs, de la diarrhée, des étourdissements, des maux…) après avoir mangé des produits contenant du gluten.
Vous devriez immédiatement consulter votre médecin si vous présentez certains symptômes car il pourra effectuer les tests liés à la maladie cœliaque. N'arrêtez pas de consommer ces aliments avant d'avoir passé les tests car un régime sans gluten pourrait avoir un impact sur les résultats.
Vous pourriez être sensible au gluten même si vous n'êtes pas atteint de la maladie cœliaque. Ça n'est pas dans votre tête ! Il pourrait être intéressant de tenter un régime qui exclut le gluten afin de voir si vous constatez des progrès, si vous présentez en effet certains symptômes, mais prenez soin d'être suivi par un professionnel afin de ne pas envenimer la situation sur le long terme.
