Pâques : 5 bonnes raisons de croquer du chocolat sans culpabiliser

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Chaque année, nous mangeons un peu plus de 6,5 kilos de chocolat par habitant. Comparé à nos voisins européens, ce n'est pas énorme puisque nous n'occupons que la 8e place du classement des mangeurs de chocolat. Loin devant nous, on trouve les Suisses, bien sûr, suivis de près par les Allemands : ils en mangent environ 12 kg chacun par an, soit deux fois plus que nous.

A Pâques, les Français vont croquer en moyenne 15 000 tonnes d'oeufs, lapins et autres friandises en chocolat. Un plaisir auquel on peut céder trop de culpabilité car, comme l'explique Nathalie Négro responsable du Centre Nutritionnel des Thermes de Brides-les-Bains, les études recettes de chocolats maison nutritionnelles sur les bienfaits du chocolat ne cessent de s'affiner et de montrer que consommé régulièrement (plusieurs fois par semaine) et en quantité modérée, le chocolat a de nombreuses vertus.

"Le chocolat réduit les risques de diabète de type 2 et de maladies cardio et cérébro-vasculaires" explique la nutritionniste. Comment ? "Il contient des composés antioxydants qui améliorent la souplesse des artères, réduisant ainsi la tension artérielle. De même, les acides gras contenus dans le beurre de cacao contribuent à abaisser le taux de "mauvais" cholestérol. Enfin, son index glycémique (sa capacité à faire monter le taux de sucre dans le sang) est faible".

Quel chocolat choisir ?

"Pour un maximum d’effets sur la santé, c’est le chocolat noir qu’il faut privilégier. (...)

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