Tendance de bobos pour certains, véritable paradis pour les papilles pour d’autres, le beurre de cacahuètes divise. Mais ses bienfaits, eux, mettent tout le monde d’accord. Zoom sur ce produit aux mille vertus pour l’organisme.

Combien de recettes à base de beurre de cacahuètes a-t-on vu défiler ces derniers mois avec la mention #healthy ? Trop pour que l’on puisse toutes les compter. Qu’on mette les choses au clair de suite : il n’y a pas de “bon” ou de “mauvais” aliment. Dans l’alimentation, tout est une question de doses, d’équilibre et de mode de vie.  Le même repas n’aura pas les mêmes effets sur vous et sur votre voisin, tout simplement parce que ce repas-là s’inscrit dans un ensemble sur une semaine ou un mois et doit être pensé en fonction des besoins que vous avez. Et le beurre de cacahuètes ne déroge pas à la règle. Maintenant que l’on a fait cette petite piqûre de rappel, on peut explorer ensemble les nutriments apportés par le beurre de cacahuètes à notre organisme.

Le plein de protéines

Le gros point positif du beurre de cacahuètes, c’est sa teneur en protéines végétales. Comptez 25g de protéines pour 100g de pâte. C’est autant, ni plus ni moins, qu’un steak haché de bœuf (chiffres Ciqual).  Alors que l’Anses recommande de réduire notre consommation de viande rouge et que les produits animaux coûtent de plus en plus cher du fait de l'inflation, la pâte de cacahuètes apparaît comme une solution idoine.  On peut la cuisiner en version salée dans des...

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