<p>Chronique «C'est la vie»</p> - Bon resto, service odieux : ce sera sans nous !

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La chronique hebdomadaire de Catherine Schwaab.

Le gastronome André Michelin doit se retourner dans sa tombe. Même Philippe Gloaguen du « Routard » n’y aurait pas pensé : « Une cuisine excellente, un service imbuvable », tel est le slogan d’un restaurant de hamburgers qui fait fureur à Sydney. Un vrai phénomène qui attire le gratin de la ville. Enfin, le gratin… On est en Australie, c’est une autre culture. Anglo-saxonne, humour pince-sans-rire, O.K. Un brin plus placide que chez les Latins – les Parisiens ? – soucieux de leur aura. Mais de là à trouver hilarant de se faire maltraiter par des serveurs qui vous jettent le menu sur la table, font tomber votre sac par terre sans s’excuser, critiquent vos choix, vous oublient au milieu du dîner et se moquent de votre embonpoint ou de la coiffure de votre fille… Moi pas comprendre.

Faut-il que la bienveillance et la politesse se pratiquent naturellement, universellement là-bas pour que des clients considèrent la brutalité comme une attraction « exotique ». Lassés d’être dorlotés par le personnel, ils sont prêts à payer pour se faire malmener, insulter, railler ? Un sport, en quelque sorte. Une façon de tester sa résistance nerveuse, sans doute. Un défi pour rigoler ? Il semble qu’un dîner chez Karen soit devenu une folle aventure qu’on se raconte au fil des longues soirées bivouac dans le bush australien. Sur TikTok, les vues se comptent par millions. Morts de rire. Le concept a tellement de succès que le propriétaire envisage de décliner l’idée : une dizaine d’ouvertures de « Karen’s » sont prévues dans le reste du pays, la prochaine à Melbourne, et aux États-Unis.

Non, je vous rassure, il n’a pas l’intention d’investir la France. Au royaume des bonnes manières, on a suffisamment de raisons de se plaindre quand on va(...)


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