<p>Hors-série «La gloire de nos chefs» </p> - Les recettes de Laurent Mariotte pour Paris Match

ERIC DESSONS/SIPA

Découvrez le veau Marengo et fontainebleau aux fraises, façon Laurent Mariotte... Un extrait de notre hors-série «La gloire de nos chefs», 100 pages de photos et de reportages exclusifs consacrées aux grands noms de la gastronomie française, en vente dès le jeudi 31 mars chez votre marchand de journaux.

À «La table des bons vivants», tous les samedis sur Europe 1, Laurent Mariotte et sa joyeuse équipe, le chef Yves Camdeborde, père de la bistronomie, Ophélie Neiman, alias «Miss GlouGlou», pour «Le Monde», et Charlotte Langrand, du «Journal du dimanche», font saliver nos papilles. «L’idée de l’émission, que j’avais proposée à Laurent Guimier en 2018 en venant à Europe 1, après plus de dix ans sur France Info à présenter “À toutes saveurs”, c’est de faire partager avec les auditeurs une gastronomie joyeuse et accessible, du marché à la cuisine, et même à l’arrière-cuisine, explique l’animateur. On a toujours en tête de faire une émission autour de la cuisine du quotidien. Le prix du blé augmente, on va parler des pâtes. Les agriculteurs souffrent, on enquête sur la marque C’est qui le patron? ! qui permet de mieux rétribuer les producteurs de lait.»

Chaque semaine, Laurent Mariotte sillonne la France pour mettre en avant une cuisine locale, avec des ingrédients du marché, souvent beaucoup moins chère que les plats transformés. Ce n’est pas un hasard si ses chroniqueurs ont rendu un bel hommage à Jean-Pierre Pernaut, l’ancien présentateur du journal de 13 heures de TF1 et créateur du concours du Plus beau marché de France, en allant interroger Éric Soubeyrand, le producteur de fourme de Montbrison au lait cru dont les ventes avaient explosé après un passage au JT.

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Le succès aidant, un deuxième rendez-vous, plus intime, s’est installé le dimanche, toujours sur Europe 1. Laurent Mariotte fait défiler tout ce que Paris compte d’épicuriens, d’artistes et de cuisiniers pour une promenade magique dans(...)


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