Pain burger maison : 8 recettes faciles pour varier les plaisirs

Pain burger : la recette à la levure chimique

Pour 6 pains. Faites tiédir dans une casserole 10 cl de lait et 15 cl d’eau avec 30 g de beurre. Dans la cuve du robot muni de son crochet, mélangez 500 g de farine, 10 g de sucre, 5 g de sel et 1 sache de levure chimique. Incorporez le lait mélangé et 1 œuf. Posez la pâte sur le plan de travail fariné et laissez-la reposer 30 min. Coupez la pâte en 6. Formez des boules et posez-la sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les de lait, saupoudrez-les de graines de sésame ou de pavot et faites cuire 20 min dans le four préchauffé à 200°C. (th. 6/7).

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La recette du pain burger à la levure fraîche du boulanger

Pour 6 pains. Faites tiédir 10 cl de lait et 15 cl d’eau dans une casserole. Dans le bol du robot, versez 430 g de farine, 5 g de sel, 20 g de sucre, 16 g de levure fraîche émiettée et le lait mélangé. Commencez à pétrir au crochet pour incorporer 1 œuf et 30 g de beurre mou coupé en morceaux. Continuer à pétrir pendant 10 min environ. Couvrez le bol d’un torchon et laissez gonfler la pâte pendant 1 h environ. Débarrassez la pâte sur le plan de travail fariné. Divisez-la en 6 et roulez ces pâtons en boules. Espacez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez-les gonfler 1 h encore. Dorez la surface au jaune d’œuf battu avant de les saupoudrer de graines de votre choix. Faites cuire 15 min environ à 180°C. (th. 6).

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Pain burger maison : la recette sans gluten

Pour 4 pains. Faites tiédir 10 cl de lait, 5 cl d’eau, 15 g de beurre coupé en dés et 1 cuil. à café de sucre en poudre. Hors du feu, ajoutez 5 g de levure du boulanger sèche. Dans le bol du robot et au crochet, mélangez 110 g de farine de riz, 50 g de faine de châtaignes, 50 g de farine de pois chiche et 20 g de fécule de maïs avec 1 cuil. à café de gomme de

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