Pain perdu, les meilleures recettes pour bruncher entre amis

1 / 42

Pain perdu, les meilleures recettes pour bruncher entre amis

Pourquoi faire du pain perdu ?

Si le pain perdu fut longtemps considéré comme un dessert de "ménagère" destiné à recycler le pain sec, il n'est plus aujourd'hui regardé avec la même condescendance. Au contraire, il a été réinterprété par un certain nombre de chefs. Et Cyril Lignac, Christophe Michalak, Alain Ducasse ou bien encore Philippe Conticini, lui ont rendu ses lettres de noblesse.

>>> Découvrez également nos meilleures recettes de pain perdu en diaporama

Comment faire du pain perdu ?

Rien de plus simple. Cet entremets vraiment pas cher est également très facile à faire. Le plus souvent sucré, il est constitué de tranches de pain rassis, trempées dans du lait et des œufs battus, avant d'être dorées dans du beurre, puis saupoudrées de sucre. Il peut-être servie avec de la confiture ou des fruits frais, saupoudré d'épices, agrémenté de crème fraîche, de pâte à tartiner ou de chantilly, ou bien encore accompagné d'une boule de glace ou de sorbet. Salé, il pourra être garni de fromage, de jambon cru ou de saumon fumé et servi à l'occasion d'un brunch ou comme bouchées apéritives ou en guise d'entrée, avec une salade verte.

⋙ Vidéo : le pain perdu à la figue de Jean Imbert en 14 minutes

Pain perdu : la recette de base, facile et rapide

Pour 4. Dans un saladier, mélangez 40 cl de lait, 2 œufs et 3 cuil. à soupe de sucre. Vous pouvez utilisez du sucre vanillé ou incorporez 1 peu d'extrait de vanille ou de vanille en poudre. Passez dans ce mélange 4 tranches de pain rassis et faites-les dorer 3 min de chaque côté dans une poêle avec une grosse noix de beurre. Dégustez chaud.

⋙ La recette du pain perdu revisité

La recette du pain perdu avec de la baguette rassise, à la confiture de lait

Pour 4. Pour une recette encore plus facile, vous pouvez utilisez de la confiture de lait du commerce. Mais si vous souhaitez la faire vous même, déposez une boîte de lait concentré sucré dans une cocotte minute. Recouvrez d'eau, fermez la cocotte, portez à ébullition, et comptez 40 min de cuisson

(...) Cliquez ici pour voir la suite