Paris : ne loupez pas ces nouvelles adresses capitales !

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Elles se distinguent autant par l’élégance de leur intérieur que par la qualité de leur cuisine… ne loupez surtout pas ces nouvelles adresses capitales !

L’HÔTEL EMINENTE

Le lieu : la façade rouge ocre au milieu de la végétation donne l’illusion d’être à La Havane. Ce petit hôtel cubain, ouvert jusqu’à la fin décembre, réveille cette rue discrète du centre de Paris.

La table : le menu est concocté par la Finca Tungasuk, une ferme durable à l’ouest de La Havane, qui produit près de 2 500 espèces de légumes, d’herbes aromatiques et de fruits. En cuisine, la cheffe Annabelle Cantarero – formée à l’école Ferrandi – propose, entre autres, un tataki de thon à la crème de coriandre et à l’huile de piment, un œuf parfait sauce chimichurri et un épi de maïs grillé et glacé. Pour goûter le rhum cubain, on file au bar à cocktails d’Adrian Nino.

20, rue Pascal, Paris-5e.

Cheval Blanc Paris_Le Tout-Paris © Alexandre Tabaste (3)
Cheval Blanc Paris_Le Tout-Paris © Alexandre Tabaste (3)

La vue spectaculaire depuis la terrasse du Tout-Paris © Alexandre Tabaste

LE TOUT-PARIS

Le lieu : au septième étage du Cheval Blanc, hôtel niché dans La Samaritaine, avec vue à couper le souffle sur la Seine, ce restaurant-brasserie séduit par sa décoration pop et colorée signée Peter Marino.

La table : bar fumé aux petits légumes croquants, tarte tourteau et avocats au cédrat confit… les classiques sont revisités avec subtilité par le chef Arnaud Donckele. La légèreté de la charlotte aux poires, signée Maxime Frédéric, vaut aussi le détour.

8, quai du Louvre, Paris-1er.

Francois Coquerel Photo 2
Francois Coquerel Photo 2

Le Café Lapérouse, redécoré par Cordelia de Castellane © Francois Coquerel

LE CAFÉ LAPÉROUSE

Le lieu : au...

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