Pascal Barbot et Christophe Rohat se confient dans le podcast « A Poêle »

Marjolaine Daguerre
·1 min de lecture

ELLE à Table s’associe au podcast « A Poêle » pour vous faire découvrir 48h en avance l’univers d’un cuisinier ou du monde de la restauration. Aujourd’hui, ce sont Pascal Barbot et Christophe Rohat, le duo qui officie au restaurant Astrance, qui se confie à Julie Gerbet, la plume derrière le micro.

Si le restaurant a déménagé dans le très chic 16ème arrondissement, la philosophie de l’Astrance reste inchangée. Avec une cuisine sensible, où les produits sont égaux et l’art de recevoir avec simplicité prévalent, le duo continue sur la lancée qui a fait son succès. Et ce, toujours avec bienveillance.

Garder le lien avec les équipes et les producteurs durant la crise ; une page qui se tourne pour les vingt prochaines années ; une cuisine florale et pimentée à partager ; garder sa personnalité et les pieds sur terre ; attacher la même importance à un oignon ou une botte de persil qu’à une langoustine ou un carré d’agneau ; respecter le travail des maraîchers ; la chance d’être indépendant ; et l’importance de la transmission, Pascal et Christophe nous disent tout.

Des confidences que l’on vous propose de savourer ici en exclusivité pendant 48h, avant que ce podcast ne soit diffusé sur les plateformes traditionnelles d’écoute.

https://www.apoele-lepodcast.com

Astrance
32 rue Longchamp
75016 Paris

https://www.astranceparis.fr

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