Perdre du poids : quelles sont les meilleures alternatives au sucre selon une nutritionniste ?
La personne qui a dit que "quand on aime, on ne compte pas" était sans doute un bec salé. Parce que, quand on est fans de gâteaux, de viennoiseries, de chocolats et autres plaisir sucrés, on connaît le douloureux dilemme. On adore le sucre, on y est parfois même addict ; mais comme pour chaque "drogue", on sait qu'il y a des effets secondaires indésirables...
Heureusement, il existe des alternatives au sucre raffiné. Mais entre le rêve vendu par le marketing et réalité, il y a souvent un pas. Et, disons-le tout de suite : il n'existe pas encore de substitut miracle délicieux et hyper healthy. Certaines alternatives cependant restent bien meilleures et plus intéressantes sur le plan nutritionnel que le sucre raffiné.
Pour vous éclairer sur le sujet, nous avons fait appel à Naïss Merlino, alias @Fitnaïss, diététicienne et nutritionniste.
Sucre : qui es-tu ?
"On dit qu'il est indispensable d'en consommer, ce qui est vrai, car c'est le carburant principal de l'organisme. Cependant, de par leurs compositions chimiques différentes, tous les sucres ne se valent pas ! Et ne sont pas métabolisés de la même façon...", explique Naïss Merlino.
Pour simplifier, il existe trois catégories de sucres :
- Les monosaccharides (glucose, fructose et galactose), petits donc très vite absorbés.
- Les disaccharides (saccharose, lactose, etc.), composés de 2 molécules et qu'on qualifie de "sucres rapides".
- Les polysaccharides : de longues chaînes composées de plusieurs molécules (...)
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