Comment perdre du poids sans renoncer aux pâtes ?

Spaghetti, coquillettes, linguine, macaroni, penne, farfalle, fusili... Perdre du poids mais sans renoncer aux pâtes ? C'est possible ! Pour cela, il faut faire les bons choix. "Mieux vaut privilégier les pâtes complètes", informe Lilli Carat, auteure du livre Des pâtes pour maigrir aux éditions Alpen (mai 2022).

Les pâtes complètes, qui s’opposent aux pâtes blanches, conservent tous les éléments du blé (germe, son, graines). Elles font partie de la famille dit des "sucres lents" comme le riz complet ou le quinoa par exemple et ont un index glycémique (IG) bas. La libération du sucre est plus lente qu’avec des pâtes blanches. "La consommation de pâtes complètes serait en outre bonne pour le cœur et convient très bien à ceux qui pratiquent une activité physique du fait de la diffusion progressive de l’énergie", précise Lilli Carat.

Quelle cuisson ? Quelle quantité ? A quel moment de la journée ?

Autre règle pour que les pâtes ne vous fassent pas prendre de poids, les consommer "al dente". Cela signifie les faire cuire 3 minutes pour des pâtes longues et sèches comme des spaghettis. "Ce type de cuisson est un atout pour ne pas prendre de poids en mangeant des pâtes. Cuites al dente les pâtes ont un IG plus bas : 55 contre 70 si elles sont plus cuites", souligne Lilli Carat.

Il convient aussi de manger des pâtes plutôt le midi. "En les consommant le midi, votre organisme va brûler les calories contenues et les transformer en énergie nécessaire (...)

Lire la suite sur Topsante.com

Covid-19 : une nouvelle étude confirme l’efficacité de la vitamine D chez les patients âgés
Quelle est cette boisson, qui consommée 2 à 4 fois par jour, réduit le risque de décès ?
Vitamine B5 : ses bienfaits et les risques en cas de carence ou de surdosage
Les salades en sachet : bonne ou mauvaise idée pour la santé ?
12 recettes de bruschettas maison

Notre objectif est de créer un endroit sûr et engageant pour que les utilisateurs communiquent entre eux en fonction de leurs centres d’intérêt et de leurs passions. Afin d'améliorer l’expérience dans notre communauté, nous suspendons temporairement les commentaires d'articles