Perte de cheveux, dépression… Quels sont les principaux risques du régime végétalien pour la santé ?

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Le régime végétalien - ou vegan - est-il vraiment le meilleur pour la santé ? Si ses défenseurs affirment qu'il serait le meilleur à suivre en réduisant le diabète de près de 60% ou en diminuant l'incidence de certains cancers dont celui du côlon, de plus en plus de preuves montrent que ce n'est en fait pas le cas. Selon le Vidal, le végétalisme est même "incompatible avec l'équilibre alimentaire" puisqu'il est "nécessairement carencé en vitamine B12", qui joue un rôle majeur dans la formation des globules rouges et le renouvellement de certaines cellules.

Des carences également en calcium, en fer, en zinc ou encore en iode, ce qui expose les végétaliens à différents problèmes de santé s'ils ne se supplémentent pas assez. "Si le régime végétarien bien construit ne pose guère de problèmes de santé et a même des avantages par rapport au régime occidental carné, il n'en est pas de même du régime végétalien qui, au-delà de l'inévitable carence en vitamine B12 et de carences plus subtiles, fragilise le statut osseux", continue le Vidal.

Des produits végétaliens parfois trop riches en sucre ou en sel

De même, certains aliments végétaliens conçus pour avoir le même goût que les produits qu'ils remplacent - comme les "steaks" et les "laits" végétaux par exemple - peuvent en fait être aussi mauvais, voire pire. Bourrés de mauvaises huiles ou d'ingrédients trop riches en graisses saturées, en sucre ou en sel, ils peuvent contenir bien (...)

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