Les petits pois en boîte sont-ils vraiment bons pour la santé ?

Que valent les petits pois en boîte ? Adobestock
Que valent les petits pois en boîte ? Adobestock

Dès la fin de l'été, on dit adieu aux légumes verts frais comme les asperges ou les petits pois. Pour maintenir un apport suffisant en vitamines et avoir un régime alimentaire équilibré, certains sont tentés de se tourner vers les boîtes de conserve. C'est facile et rapide à préparer et les enfants apprécient le goût sucré des petits pois en boîte... mais sont-elles sans danger ?

Faire manger des tomates ou des courgettes à toute la famille ? Challenge accepted. Mais leur faire manger du chou, des endives et des poireaux, c'est une autre paire de manches. Sauf qu'en automne et en hiver, vous n'aurez pas tellement le choix. Soit vous croisez les doigts pour que vos enfants acceptent de manger des légumes d'hiver, soit vous vous tournez vers les produits en boîte et les surgelés.  Au rayon des conserves, il y a l'embarras du choix. L'avantage est qu'elles sont disponibles toute l'année, été comme hiver. Le légume chouchou de nos enfants, le bien nommé petit pois, permet d'équilibrer les repas sans passer des heures en cuisine. Pratiques, économiques, toujours de saison : les conserves de petits pois ont tout pour plaire. Mais quid de leur bienfaits nutritionnels ? Sont-elles aussi bonnes pour la santé que leur équivalent frais ? On a démêlé le vrai du faux.

Le petit pois frais marque un point ; la conserve est K.O

A choisir entre des petits pois de saison, ramassés à maturité il y a deux heures et des petits pois en conserve, c'est vite vu. Evidemment que les...

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