Lorsqu'on prépare à manger pour un régiment ou que l'on profite d'une offre promotionnelle alléchante, on peut se retrouver avec beaucoup de pâtes fraîches sur les bras. D'accord, on a un bon appétit, mais pas de là à manger 3 kg de raviolis, gnocchis ou tagliatelles fraîches en 72 heures. Pour savoir que faire dans ces cas-là, on s'est demandé s'il était possible de congeler les pâtes.

Il arrive que l'on ait les yeux plus gros que le ventre. On salive tellement à l'idée de manger des gnocchis ou d'autres pâtes maison qu'on en prépare ou qu'on en achète beaucoup trop. Impossible de tout cuisiner en une seule fois. Alors, pour ne pas gaspiller, il convient de savoir bien conserver vos pâtes fraîches. Peut-on les congeler ? Faut-il les faire cuire au préalable ? On vous livre tous nos conseils pour conserver vos pâtes pendant quelques semaines sans aucun problème.

Les pâtes fraîches : adoptez la bonne méthode de préparation

Soyons honnêtes 2 minutes : on ne prépare pas des pâtes fraîches tous les quatre matins. Alors quand on se motive, on veut bien faire les choses. Faire ses pâtes maison paraît effrayant et compliqué, alors que c'est en réalité tout simple. Vous n'avez besoin que de farine et d'œufs (et d'un peu de sel pour le goût, tout de même) et d'huile de coude.  Une fois vos pâtes prêtes, rangez-les en les séparant par des feuilles de cuisson pour éviter qu'elles ne collent entre elles ou en formant des nids s'il s'agit de pâtes longues pour avoir déjà...

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