Peut-on consommer des fruits et légumes qui ont pourri (si on enlève la peau), la réponse est...

Découvrir des pommes de terre germées ou des courgettes moisies dans le frigo ou les placards n’est jamais très agréable. Ces aliments, oubliés et gâtés, rappellent notre négligence et le gaspillage alimentaire. Souvent, pour éviter de les jeter à la poubelle, on retire le bout abîmé et on cuisine le reste.

Pourquoi laisse-t-on pourrir les fruits et les légumes ?

Nous avons tous tendance à oublier des fruits et légumes dans notre cuisine. C’est la conséquence d’une mauvaise organisation et d’un manque de visibilité. Les produits cachés au fin fond du réfrigérateur ou des placards rendent leur présence facile à ignorer.

Certes, avec des vies à cent à l’heure, parfois, on n’a pas le temps de ranger correctement ses provisions, ou de faire des achats raisonnés. Mais également de vérifier régulièrement l’état des patates, des fraises ou des tomates. Alors, est-ce bien raisonnable de les manger, même s’ils sont gâtés ?

Si on retire la peau, peut-on consommer des fruits et légumes pourris ?

La réponse ne dépend pas du type de fruit ou de légume, mais plus de l’étendue de la moisissure. Les moisissures sont des champignons qui produisent des spores visibles. Elles peuvent générer des mycotoxines. Ces substances représentent un potentiel de dangerosité pour la santé. Elles sont susceptibles de pénétrer en profondeur dans certains fruits et légumes. Elles rendent ainsi la simple...Lire la suite sur Mon Jardin & ma maison