Peut-on faire du pain sans levure ? Notre recette inratable

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Vous avez envie de faire vos propres pains mais vous n'avez plus de levure ? Pas de panique, on vous livre nos meilleures recettes faciles à suivre.

Nos recettes faciles de pain maison

Pour faire lever du pain, on utilise de la levure chimique (alsacienne) ou de boulanger, que l'on appelle aussi levure de bière. Mais en l’absence de levure, on peut faire du pain en utilisant du bicarbonate de sodium ou du levain. En effet, la levure chimique contient du bicarbonate de sodium, de l’acide tartrique et de l’amidon. On peut donc remplacer la levure par le bicarbonate de sodium avec du jus de citron. La levure de boulanger, quant à elle, peut être remplacée par du levain fait à partir de farine de seigle et d’eau de source qu’on laisse fermenter. Mais obtenir du levain est un procédé qui demande plusieurs jours.

Pour réaliser votre pain maison avec du bicarbonate de sodium, c’est très facile :

Les ingrédients pour un pain de 300 g :

Préparation : mélangez la farine avec le sel, le jus de citron et le bicarbonate dans un grand saladier. Ajoutez progressivement l’eau tiédie à 40 °C. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Préchauffez le four à 200 °C. Disposez un papier sulfurisé sur la plaque du four, et recouvrez-la de farine. Formez un pain avec la pâte, et disposez-le sur le papier sulfurisé. Enfournez 35 minutes. Le pain se mange frais et même rassis dans certaines recettes.

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