Peut-on manger un avocat qui a bruni sans risque ?
Les taches marrons présentes sur un avocat le rendent-elle impropre à la consommation ? Voici ce qu'il faut savoir pour lever le doute.
Lorsque l’on coupe en deux un avocat, sa chair est particulièrement fragile et s’oxyde facilement à l’air libre. Sa couleur verte laisse place à une teinte beaucoup plus brune. Un phénomène que l’on observe également pour d’autres aliments comme les pommes par exemple. Il arrive parfois qu’en coupant l’avocat, il soit noir à l’intérieur. Une question se pose alors : peut-on consommer un avocat bruni ? Voici la réponse.
Des taches brunes sur un avocat : je fais quoi ?
Si en ouvrant votre avocat, vous découvrez de légères taches marron, sachez que vous pouvez malgré tout le consommer sans danger. En effet, la chair légèrement brunie ne représente pas un risque pour la santé et vous ne tomberez pas malade après l’avoir consommée. Cette réaction liée à l’oxydation de l’avocat n’est pas toxique et ne rend pas l'avocat impropre à la consommation. Cela n'entache pas ses qualités nutritives. En revanche, son goût peut être toutefois légèrement altéré puisqu’il peut devenir plus amer. Toutefois, c’est très subtil et peu perceptible . Vous pouvez donc consommer l’avocat tel quel ou retirer, au préalable, les parties légèrement marron. Ne jetez pas un avocat trop mûr, transformez le plutôt en guacamole, en smoothie ou encore incorporez le dans un gâteau au chocolat afin de remplacer le beurre.
Les signes qui doivent vous alerter
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