Peut-on manger une boîte de conserve périmée ? Une virologue nous répond
Les boîtes de conserve nous offrent la possibilité de savourer des produits hors saison tout en les conservant durant de longues années. Cependant, on se demande souvent que faire si l'on retrouve dans le placard une boîte dont la date limite de consommation est dépassée ? La virologue Océane Sorel, plus connue sur les réseaux sociaux sous le pseudonyme "The French Virologist", a récemment répondu à cette question sur son compte Instagram. Voici ce qu'elle conseille.
Est-ce que on peut manger une boîte de conserve périmée ?
"Oui, on peut consommer des conserves périmées à une condition, que la boîte soit intacte", indique-t-elle. Elle explique que les conserves se gardent des années, car les aliments qu'elles contiennent ont été stérilisés avant d'être mis en conserve. Il n'y a donc pas de risque de développement de microorganismes au cours du stockage. La spécialiste prévient toutefois qu'il faut savoir qu'avec le temps la boîte de conserve elle-même peut se détériorer. "Si la conserve est abîmée (rouillée, déformée, bombée, fissurée) ou ne sent pas bon à l'ouverture, il faut impérativement la jeter et ne pas la consommer, car cela pourrait indiquer une contamination par des micro-organismes". Elle précise que le botulisme est l'un des risques les plus graves associés à la consommation d'aliments contaminés.
À quoi fait référence la date de durabilité minimale
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