Peut-on manger la peau des kiwis ?

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Le mois de janvier est la saison parfaite pour consommer des kiwis... et pourquoi pas leurs peaux ? Si sa chair fait le bonheur des petits et grands gourmands, la couche marron et velu qui recouvre ce fruit est pourtant bel et bien comestible. Elle serait même bénéfique pour la santé.

Comme cela est le cas pour la banane ou les agrumes, de nombreux consommateurs pensent que la peau du kiwi doit être retirée pour pouvoir manger le fruit. En effet, il est fréquent de penser que la peau enveloppant la chair du kiwi est toxique si elle est mangée, car elle est couverte d'une pellicule "poilue". De plus, elle n'est pas forcément appétissante avec sa couleur brune. Cependant, les chercheurs ont démontré que la peau du kiwi était bel et bien comestible. Mieux encore, elle est peut-être la partie du fruit la plus riche en vitamines.

En effet, la peau de kiwi contient tout d'abord trois types de vitamines différentes, à savoir les vitamines A, C et E. Recommandées pour renforcer notre système immunitaire, elles aident l'organisme à résister face aux virus de l'hiver. La peau de kiwi contient aussi des oméga-3, du potassium, mais surtout des flavonoïdes. Il s'agit de molécules végétales présentes dans plusieurs fruits et légumes qui possèdent des propriétés anti-inflammatoires, anti-allergènes et antioxydantes. Manger la peau du kiwi est donc très bénéfique pour notre corps.

Cependant, une petite préparation est nécessaire avant la dégustation. Tout d'abord, il est recommandé de privilégier (...)

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