Peut-on manger du soja enceinte ?

L'experte : Christelle Perrin-Fayolle, sage-femme, diététicienne-nutritionniste

Tofu, boisson végétale, seitan, germes de soja, steak de soja, yaourt au soja… De nombreux produits sont réalisés à base de soja et celui-ci peut donc s’apprécier de diverses manières. Par ailleurs, le soja comporte divers bienfaits pour la santé.

Quels sont les intérêts nutritionnels du soja ?

Le soja est le germe ou la pousse de l’haricot mungo, qui est une légumineuse. Ce végétal est apprécié pour diverses raisons. Les personnes végétariennes le plébiscitent notamment, car c'est une source de protéines végétales de qualité. Ses protéines remplacent celles fournies habituellement par la viande ou le poisson. « C’est le seul végétal à contenir tous les acides aminés essentiels. Ce qui en fait une source protéique complète pour les végétariens », confirme Christelle Perrin-Fayolle, sage-femme, diététicienne nutritionniste et co-auteure de « Une alimentation saine pour mon bébé et moi », paru aux éditions Albin Michel.
Par ailleurs, le soja présente une faible valeur énergétique. Il contient des polyphénols (isoflavones) qui ont des propriétés antioxydantes. Ces antioxydants contribuent à diminuer le risque d’accident cardio-vasculaires.

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