Philippe Etchebest dévoile la recette de ses délicieuses meringues françaises

Certaines recettes requièrent uniquement le jaune de l’œuf. Ne jetez rien et conservez les blancs d’œufs au réfrigérateur. Philippe Etchebest a la solution pour les réutiliser : réaliser de savoureuses petites meringues françaises. C’est simple et super rapide à faire. Alors pour vous lancer, suivez les étapes de la recette que le chef partage sur sa chaîne Youtube. Et n’oubliez pas de préparer vos meringues rapidement après avoir cassé vos œufs. Les blancs d’œufs ne se conservent que 4 jours au réfrigérateur. Et si vous souhaitez encore plus d'idées recettes, régalez-vous avec la tarte au citron meringuée du chef, son gratin aux fruits et sa charlotte aux pommes.

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Accompagnez votre tasse de café ou de thé, ces meringues françaises seront parfaites !

Les ingrédients pour 4 personnes :

Les étapes de la recette :

Conseils du chef : Vous pouvez aussi battre les blancs d’œufs à la main à l’aide d’un fouet. Si vous n’avez pas de douille, vous pouvez le faire à la poche directement.

Même si ce n’est pas une recette très compliquée, le chef partage avec nous quelques-uns de ses précieux conseils afin de réussir des meringues à tous les coups ! Pour commencer, Philippe Etchebest recommande de sortir les œufs du réfrigérateur en avance, si vous les conservez dedans. Mieux vaut cuisiner les blancs lorsque les œufs sont à température ambiante. En plus “Ils seront plus faciles à monter”, fait savoir le chef.

Le deuxième ingrédient indispensable (...)

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