Philippe Etchebest dévoile le secret de son « plat signature », les ravioles aux champignons. Une recette facile à réaliser et incroyablement gourmande.

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Le chef Philippe Etchebest dévoile une version simplifiée de son plat emblématique. Ses ravioles aux champignons nous mettent l’eau à la bouche.

C’est désormais un rendez-vous connu des gourmets. Chaque semaine, Philippe Etchebest partage sur son compte YouTube une recette facile et économique. La semaine dernière, le chef nous expliquait comment réaliser des pâtes fraîches maison en 5 minutes, cette fois, il nous donne une recette pour cuisiner avec cette base. Il prépare des ravioles de champignons incroyablement gourmandes. Une recette qu’il affectionne particulièrement. « Aujourd’hui, on va faire une recette très spéciale. C'est un dérivé de mon plat signature, la raviole de foie gras aux champignons. On va faire une raviole de champignons toute simple, elle fait partie de 100 recettes incontournables que vous pouvez retrouver dans mon livre et qu'il faut savoir faire chez soi », détaille le chef. Comme toujours son plat est simple à réaliser et économique. À vous de jouer !

La recette de ravioles aux champignons de Philippe Etchebest :

Ingrédients :

  • Champignons de paris ou autres

  • Échalotes

  • Gousses d’ail

  • Banches de persil frais

  • Huile d’olive

  • Sel

  • Poivre

  • Vin blanc

  • Crème liquide

  • Ciboulette ciselée fraîche

Pour connaître les quantités rendez-vous sur le site de Philippe Etchebest en cliquant directement ici.

Mettez de la farine sur votre plan de travail.
Étalez votre pâte avec un rouleau.
Coupez-la en deux et taillez là de la largeur de votre laminoir.
Passez la pâte au laminoir...

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