Philippe Etchebest révèle sa recette de la blanquette de veau et son astuce pour encore plus d’onctuosité
1 millions de vues et 2200 commentaires, la recette de la blanquette de veau de Philippe Etchebest, publiée sur YouTube, a séduit les internautes en nombre.
C’est l’un des grands classiques de la gastronomie française. De tendres morceaux de veau, des légumes fondants, quelques feuilles de thym et de laurier… Comment résister à la blanquette de veau ? Grand amoureux de ce plat traditionnel mijoté, qui fleure bon les repas familiaux du dimanche, Philippe Etchebest en dévoile tous ses secrets sur sa chaîne YouTube. « Aujourd’hui, nous allons faire l’incontournable de la cuisine française, certainement le plat préféré des Français, la blanquette de veau, explique le chef dans sa vidéo. Un plat facile à faire, qui ne coûte pas très cher et qui fait partie des 100 recettes que vous retrouvez dans mon livre (Cuisinez bien accompagné avec ma méthode Mentor, aux éd. Albin Michel, ndlr) ».
« Réalisée cette semaine : excellente ! »
Partagée le 6 octobre sur la chaîne de Philippe Etchebest, la recette a séduit les internautes en nombre qui l’ont visionnée 1,2 million de fois. « Après avoir essayé plusieurs recettes de blanquette, c'est votre recette qui est la meilleure » ; « Réalisée cette semaine : excellente ! Merci chef ! », peut-on lire parmi les 2200 commentaires postés sous la vidéo. Le secret du chef pour une blanquette de veau pleine de légèreté et d’onctuosité ? Plutôt que d’ajouter une simple crème liquide à sa préparation, il réalise une crème fouettée qui « donne du corps à la sauce ». Envie de reproduire cette création à la maison ?
Voici la...
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