Philippe Etchebest : les recettes préférées du juré star de "Top Chef"

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Ancré plus que jamais dans l'actualité, Philippe Etchebest est devenu l'un des porte-paroles de la restauration française, un secteur en grande difficulté depuis la crise sanitaire qui a touché le pays. Il a alerté Bruno Le Maire sur l'avenir de la restauration : "Avec mon groupe de travail, nous avons pris conscience de la gravité de la situation, beaucoup de restaurateurs risquent de rester sur le carreau. J'ai eu un discours très alarmiste au départ, mais il fallait faire bouger les choses et trouver des solutions.", explique l’ambassadeur de toute une génération de jeunes chefs, avant d'ajouter qu'il "attend les propositions du gouvernement pour aider la profession à tenir dans le temps."

Meilleur ouvrier de France et Chef étoilé, Philippe Etchebest se fait connaître en 2011 dans l'émission Cauchemar en cuisine. Sa carrière médiatique continue en 2014 avec Objectif Top Chef avant qu'il n'intègre le prestigieux jury de Top Chef. "Je ne ferais pas de la télé juste pour faire de la télé. Tous les programmes auxquels je participe font sens avec mon métier. Aider des restaurateurs en difficulté, former des jeunes talents et leur transmettre mon savoir-faire, l'excellence des concours... Ces programmes correspondent à mon état d'esprit et à mon quotidien. Je me sens légitime.", raconte la star des émissions culinaires d'M6, désormais emblématique. Vous pouvez d'ailleurs le retrouver dans son programme Mentor. Un accompagnement culinaire en ligne, dans lequel Philippe Etchebest réalise des recettes du niveau débutant, au niveau plus avancé et à faire avec les enfants !

Un plateau d'huîtres ou une côte de bœuf grillée avec des pommes de terre en persillade accompagnées d'une bonne salade, le chef aime les choses simples. "J'aime tout manger, de la fondue savoyarde que j'adore, au plat de pâte avec trois œufs au plat de mes poules à la campagne. Ce n'est pas le plat qui est important, c'est avec qui on le partage.", explique-t-il. Ce qu'il préfère cuisiner ? Les champignons, (...)

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