Pickles : qu'est-ce que c'est et comment les préparer facilement chez soi ?

Pickles : qu'est-ce que c'est et comment les préparer facilement chez soi ?

Depuis quelque temps, un nouveau condiment a fait son apparition dans les recettes d'Outre-Manche : les pickles. On en retrouve un peu partout, alors ne soyez pas étonné d'en apercevoir dans l'intitulé de votre burger ou de votre salade. Les chefs vous diront que c'est une formidable façon de rehausser les saveurs d'un plat, quand les cuisiniers amateurs engagés contre le gaspillage vous en parleront comme une délicieuse technique pour transformer des légumes un peu abîmés. Mais alors, des pickles, qu'est-ce que c'est exactement ? On vous explique ce qui se cache derrière ce condiment à l'appellation anglophone.

Pas tout le monde est au fait des dernières tendances culinaires, ainsi lorsque le serveur vous a annoncé des "pickles" dans votre plat, cela n'a rien d'étonnant que vous n'aviez pas la moindre idée de quoi il parlait. Pas de panique, cette nouveauté n'a rien d'obscur et fait plutôt l'unanimité auprès de ceux qui l'ont testé. Pour ceux qui n'auraient jamais entendu parler des pickles, ce sont en réalité des petits légumes marinés dans du vinaigre. On s'en sert en cuisine comme condiment, car les saveurs acidulées rehaussent avec goût les plats. C'est aussi idéal pour donner un petit goût original à un plat classique. Vous en avez marre du sempiternel burger maison avec les mêmes ingrédients ? Glissez des pickles d'oignons rouges sous le pain et vous verrez, cela fait tout de suite la différence ! Vous vous lassez de votre traditionnel avocado toast ? Quelques pickles de (...)

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