Pierre Hermé dévoile sa délicieuse recette des biscuits à la cuillère et nous fait retomber en enfance

C.B

A l’occasion d’un cours de pâtisserie pour les enfants, réalisé en live sur Instagram, Pierre Hermé a révélé tous les secrets de sa recette des biscuits à la cuillère. Retour en enfance assuré !

Parmi les chefs que l’on adore suivre sur Instagram : Pierre Hermé. Depuis le début du confinement, le célèbre pâtissier nous fait patienter avec gourmandise avec des recettes ultra alléchantes dont il nous dévoile tous les secrets, à l’instar de son incroyable gâteau au chocolat mi-cuit. La semaine dernière, Pierre Hermé a donné, en live, un cours de pâtisserie pour les enfants et leurs parents. Il était accompagné, pour l’occasion, de son amie Caroline Rostang, à la tête du restaurant Odette, à Paris, et de sa filleule Lily. Au menu de cette masterclass ? La recette des biscuits à la cuillère (également connus sous le nom de boudoir), un dessert facile à réaliser et très gourmand. Ce biscuit sec peut se déguster seul, mais il peut également accompagner une coupe de champagne ou être utilisé dans une charlotte aux fruits

Découvrez la recette des biscuits à la cuillère de Pierre Hermé ci-dessous : 

Temps de préparation : 20 min.
Cuisson : environ 15/20 min. 

Les ingrédients pour 500 g de biscuits :

  • 150 g de blanc d’oeuf soit 5 oeufs moyens
  • 100 g de sucre semoule
  • 80 g de jaune d’oeuf soit 4 oeufs moyens
  • 50 g de farine de tradition française
  • 50 g de fécule de pomme de terre
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace

Sur un papier cuisson, tamisez la farine et la fécule de pomme de terre.
Dans deux récipients séparés, clarifiez les œufs en séparant le...

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