Plats sans viande : nos meilleures recettes végétariennes pour le printemps

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Que vous soyez végétarien ou flexitarien, vous voulez apporter de l'équilibre à vos assiettes en diminuant ou stoppant votre consommation de viande ? Curry de légumes, recettes italiennes, chou-fleur braisé... Voici quelques idées pour faire face à tous les impératifs et toutes les occasions du quotidien en déclinant légumes, légumineuses, céréales et autres produits de la mer.

Dans son livre "Super facile ! Plats du soir sans viande" Vincent Amiel a imaginé pour vous 90 recettes super faciles de petits plats du soir sans viande. Il vous livre ses secrets pour parvenir à l'équation idéale d'une cuisine vraiment simple et rapide, ou comment, avec peu d'ingrédients et aussi peu d'étapes, proposer des recettes équilibrées et originales sans viande.

Envie d'un avant goût ? Voici rien que pour vous 3 recettes sans viandes, faciles à préparer et délicieuses !

Plats du soir sans viande : nos recettes végétariennes

Les ingrédients pour 4 personnes :

Les étapes de préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Épluchez et hachez l’oignon et l’ail. Émincez les poivrons confits.

2. Faites revenir dans une poêle les oignons, les poivrons et l’ail avec bon un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes. Versez la passata, le cumin, du sel, du poivre et prolongez la cuisson de 10 minutes.

3. Versez la préparation dans un plat à gratin, cassez les oeufs et versez-les pardessus. Enfournez pour 5 minutes. Servez le tout parsemé de coriandre fraîche.

Les ingrédients pour 4 personnes (...)

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