Plusieurs clients d’un restaurant hospitalisés à Bordeaux après une intoxication à la toxine botulique

Après s’être restaurés dans un même établissement, sept personnes ont été admises au Centre Hospitalier Universitaire de Bordeaux en raison d'une intoxication extrêmement rare à la toxine botulique. Une enquête a été ouverte.

C’est un cas très rare qui s’est produit ce week-end à Bordeaux. Sept personnes ont été hospitalisées, dont trois en réanimation, au CHU de la ville après avoir contracté une intoxication à la toxine botulique. Ces dernières auraient mangé dans le même établissement,  le Tchin Tchin Wine Bar situé aux alentours de la place de la Bourse à Bordeaux. Des informations révélées par le journal Sud Ouest et confirmées par l'ARS de la Nouvelle-Aquitaine ce mardi 12 septembre 2023. Les victimes, la majorité de nationalité étrangère, présentent "divers symptômes neurologiques ou digestifs" et "vont recevoir un traitement d'anti-toxine botulique". Alors qu’un huitième individu est également sous surveillance,  un cas qui “reste en cours d’analyse”, d’après l’agence régionale de santé. "En France, la majorité des cas de botulisme correspondent à des intoxications alimentaires  [...] par des aliments n'ayant pas subi de processus poussé de stérilisation: salaisons, charcuteries ou encore conserves d'origines familiales ou artisanales", précise l'ARS.

Des sardines stérilisées en cause ?

Des prélèvements ont été effectués au sein du restaurant bordelais suspecté d’être la source de la contamination. Dans les colonnes de Sud Ouest, le gérant a souhaité réagir....

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