Pollen

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Qu’est-ce que le pollen ?

Le pollen consommé ces dernières années est récolté par les abeilles. Il s’agit de la semence mâle des étamines des fleurs. Les allergiques connaissent bien le pollen puisque cela provoque pour eux de nombreux désagréments dès l’arrivée du printemps. Cependant, grâce aux abeilles, le pollen devient inoffensif et digeste. Ces petits insectes capturent du pollen dans leurs pattes au moment où elles butinent. Quand elles rentrent à la ruche, elles l’humectent pour que les centaines de milliers de grains récoltés ne s’envolent pas et il servira à nourrir toute la ruche. Les apiculteurs récoltent le précieux pollen et proposent différentes versions dans le commerce.

Que dit la science sur les vertus du pollen ?

La science indique que toutes les versions du pollen n’ont pas les mêmes vertus. Il existe du pollen frais qui doit être conservé dans le réfrigérateur ou du pollen sec qui peut être conservé à température ambiante. La science a plus de recul sur le pollen sec qui est utilisé depuis plus longtemps. Néanmoins, le pollen frais contient des levures vivantes, notamment les ferments lactiques ; il garderait donc davantage de nutriments que le pollen sec. Concrètement, à quoi sert le pollen ? Comme évoqué un peu plus haut, c’est un puissant antioxydant (riche en polyphénols) qui a donc des vertus multiples. Riche en fer, en vitamines, en minéraux, en oligoéléments, en fibres et en protéines immédiatement (...)

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