Les aliments conservés dans des emballages pourraient-ils contenir des substances dangereuses pour la santé ? Selon une étude américaine, les PFAS, des substances chimiques, aussi appelées “polluants éternels”, pourraient se propager dans les solvants et certains produits alimentaires en une semaine. Cela pourrait entraîner des dangers pour la santé, notamment dans le développement de certains cancers. Leurs résultats sont publiés dans la revue Environmental Science & Technology Letters.

Les PFAS sont présents dans l’industrie depuis les années 1950 et se retrouvent dans la composition de nombreux objets du quotidien, comme les produits ménagers, les cosmétiques, les revêtements antiadhésifs ou encore certains emballages plastiques. Pourtant, ces substances pourraient être particulièrement dangereuses pour notre santé, comme l'indiquent les chercheurs de l’Université de Notre Dame (aux États-Unis).

Pour en arriver à cette conclusion, les chercheurs ont analysé des conteneurs HDPE, à savoir des conteneurs en plastique traités avec du fluor. Cela permet d’améliorer les capacités de conservation sur une longue période. Les spécialistes les ont stockés à différentes températures. Puis, ils ont analysé la concentration de PFAS dans de l'huile d'olive, du ketchup et la mayonnaise qui ont été en contact avec ces conteneurs pendant une durée de 7 jours.

“Nous avons mesuré des concentrations d'APFO (des substances chimiques présentes dans la catégorie des “polluants éternels”) qui dépassent (...)

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