Pourquoi boire son thé ou son café trop chaud est mauvais pour la santé ?

Vous détestez boire une tasse de thé ou de café tiédasse et vous préférez consommer vos boissons chaudes, vraiment chaudes (voire brûlantes) ? Cette habitude serait tout simplement à proscrire, selon les chercheurs de l'Université de Cambridge (Grande-Bretagne). En effet, la chaleur de la boisson provoquerait une sorte de "blessure thermique" dans la gorge et l'oesophage et, peu à peu, les cellules endommagées provoqueraient un cancer.

Après avoir étudié les dossiers de santé d'un demi million de personnes en Grande-Bretagne, les chercheurs ont d'abord constaté que les buveurs de café souffraient plus de cancer que les non buveurs. Puis, en les interrogeant sur leurs habitudes de consommation, ils se sont aperçus que boire du thé ou du café chaud ou très chaud multipliait par trois ou quatre le risque de cancer de la gorge et de l'oesophage.

En revanche, les chercheurs, qui ont publié les résultats de leur étude dans le Journal of clinical nutrition, n'ont recueilli aucune donnée sur le nombre de tasses bues, ils ne peuvent donc dire si la quantité bue a une influence sur le risque de cancer des voies aérodigestives.

Un risque à partir de 60°c

Une étude de 2019 publiée dans l'International Journal of Cancer, affirmait déjà que consommer sa boisson alors qu'elle est encore trop chaude augmentait le risque d'être atteint d'un cancer de l'œsophage. Les chercheurs français et iraniens en charge des recherches avaient même établi la température à (...)

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