Pourquoi vous devriez tester la salade de pois chiches cet été

Cet été, les pois chiches seront de la partie dans les assiettes ! Découvrez sans plus attendre nos bonnes raisons de les déguster en salade et notre recette pour trouver l'inspiration.

Toutes nos idées recettes pour cuisiner les pois chiches

Riches en nutriments, vitamines, protéines, fibres… les pois chiches ont de nombreux atouts dont il serait dommage de ne pas profiter cet été ! Ces légumineuses présentent en plus l'avantage d'avoir un faible indice glycémique et d'être particulièrement rassasiantes (60 g de féculents crus valent 75 g de pois chiches crus) : pratique pour limiter les petits creux et éviter le grignotage entre les repas ! Ils conviennent aussi très bien à un régime végétarien.

La pleine saison des pois chiches s'étend de juillet à octobre. Pour en profiter, le plus simple est d'opter pour des pois chiches en conserve, très faciles à trouver dans le commerce, qu'il suffit d'égoutter et de verser dans la salade. Si vous optez pour des pois chiches secs, il faudra préalablement les laisser tremper pendant une nuit dans une bassine d'eau froide.

Mixés à des légumes façon houmous, les pois chiches permettent de réaliser une sauce onctueuse et gourmande, idéale pour un assaisonnement original. Parsemés simplement dans une salade, ils apportent texture et croquant !

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