Pourquoi le prix de ce produit star des fêtes va flamber à Noël

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Aucun produit n’échappe à l’inflation. Pas même les stars de Noël. Comme le révèle BFMTV ce mercredi 9 novembre, le coût des huîtres devrait s’envoler lors des prochaines fêtes de fin d’année. Le prix du mollusque « va probablement augmenter d’environ 15 % » comparé à la même période l’année dernière, a ainsi assuré Laurent Chiron, président du groupement qualité des huîtres Marennes-Oléron, sur la chaîne d’informations.

Noël : pourquoi le prix des huîtres va augmenter en 2022

Comme de nombreux autres produits du quotidien (viande, lait, pâtes, œufs…), les huîtres sont confrontées à une hausse des coûts de production. En moyenne, il faut trois ans et demi pour produire une huître comestible. Durant cette période, les producteurs ont notamment recours à de l’acier et de l’aluminium pour les parcs à huîtres. Or, le prix de ces matériaux a bondi. Sans compter que le coût du carburant s’est, lui aussi, envolé. A l’issue du cycle d’élevage, la note est désormais salée et les ostréiculteurs doivent faire face à des « augmentations significatives ». Pour continuer à vivre décemment, ils n'ont pas d’autres choix que de répercuter ces hausses sur l’étiquette.

Huîtres : la plupart des distributeurs ont déjà validé la hausse des prix

Pour l’heure, les négociations commerciales entre la filière ostréicole et les distributeurs, qui permettent de définir un prix de vente en rayons,...

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