Pourquoi vous ne devez pas laisser le riz cuit à température ambiante
Une fois que vous avez cuit votre riz, il vous arrive de le garder en dehors du frigo ? Une docteure en virologie, Océane Sorel, à l'origine du compte Instagram de vulgarisation scientifique, The French Virologist, explique pourquoi c'est une mauvaise idée. Elle s'appuie notamment sur les ressources fournies par l'Anses.
Le risque ? C'est que vous vous retrouviez avec une belle intoxication alimentaire. Vomissements, diarrhée, fièvre, crampes, maux de tête... Les symptômes sont nombreux, rappelle l'Institut Pasteur. Et il n'y a pas besoin de voyager à l'autre bout du monde pour en faire les frais. A priori, laisser son riz cuit sorti pourrait suffire. L'Anses précise : "La principale voie de transmission de cette bactérie à l'Homme est alimentaire. En effet, de par son abondance dans le sol et la résistance de ses spores, B. cereus peut contaminer pratiquement toutes les matières premières et particulièrement les végétaux. On la retrouve par conséquent dans des aliments très diversifiés."
Une bactérie que la cuisson ne tue pas
Et cela s'explique par le fait qu'il contienne une bactérie, Bacillus cereus, rappelle la docteure en virologie. "Les spores de la bactérie sont présentes un peu partout dans l'environnement et se retrouvent donc sur tout un tas d'aliments de base. A température ambiante (entre 4 et 55 degrés) les spores peuvent germer et se transformer en bactéries qui vont (...)
Lire la suite sur Topsante.com
Elle perd ses 4 membres à cause d'un poisson mal cuit
Grignoter n'est pas forcément mauvais, sauf si vous consommez ces 3 aliments (surtout après 21h)
Que signifie avoir une "bonne relation avec la nourriture" ? 4 façons de savoir si vous en avez une
Listeria : le fromage que vous avez mangé ce week-end était peut-être contaminé, vérifiez la référence
Témoignage : "J'ai vaincu ma constipation chronique avec ce seul ingrédient"
