Préchauffer son four, est-ce vraiment une étape indispensable ?

Comme beaucoup de cuisiniers amateurs, il vous arrive d’oublier de préchauffer votre four ? Pas de panique dans la plupart des cas, ce n'est pas grave. Mais attention, certaines recettes nécessitent d’être suivies à la lettre. Justement, on vous dévoile pour quelles recettes préchauffer son four est essentiel.

Avant de se mettre derrière les fourneaux, on choisit la recette et on suit scrupuleusement les étapes de préparation. C’est souvent la meilleure méthode pour réussir un plat. Très souvent on remarque que dès la première étape, on nous indique : “préchauffez votre four”. Malgré cette mention, il n’est pas rare d’oublier cette étape, quitte à allonger un peu le temps de cuisson pour contrebalancer cela. Si dans certains cas cela fonctionne pour d’autres recettes ce n'est pas recommandé. Le fait de préchauffer le four est même parfois obligatoire et nécessaire si vous voulez réussir la cuisson. Mais alors quand faut-il appliquer cette recommandation ? On vous explique tout dans cet article.

Les viandes rouges

À l’inverse des viandes blanches comme la volaille, les viandes rouges nécessitent de préchauffer le four. En effet, le bœuf par exemple demande d’être saisi. Pour cela, il est important de commencer la cuisson dans un four préchauffé à 200°C.

Les légumes

Afin de faire rôtir des légumes au four avec un peu d’huile d’olive, le mieux est de le préchauffer. De cette façon, les légumes ne se dessèchent pas et cuisent en restant croustillants dehors...

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