Comment préparer son propre coulis de tomates ? La vraie recette simple et rapide

Lasagnes, gratins, cannelloni ou simple plat de pâte : le coulis de tomate s'invite à table à toutes les occasions. Nous vous livrons quelques conseils pour réussir sa préparation et le conserver facilement dans des bocaux en verre.

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Un seul mot d'ordre : simplicité ! Et oui, contrairement aux idées reçues, un bon coulis de tomates ne doit nécessiter que peu d'ingrédients pour mettre en valeur les légumes qui le composent. Pour un résultat savoureux, l'idéal est de choisir des tomates bien mûres, achetées ou cueillies en pleine saison, c’est-à-dire entre les mois de mai et de septembre. Si la recette vous semble malgré tout trop simpliste, n'hésitez pas à ajouter, des gousses d'ail, du persil, du basilic ou encore des herbes de Provence !

Les ingrédients de la recette :

Les étapes de préparation :

Ce coulis peut-être dégusté immédiatement sur un beau plat de pâtes, mais aussi dans des lasagnes, gratins ou encore avec des cannelloni. Si vous préférez le mettre de côté pour de futures utilisations ou l'offrir, l'étape de stérilisation permet de réaliser des bocaux à conserver jusqu'à 12 mois.

Pour ce faire, remplissez les bocaux jusqu'à 2 cm du rebord. Fermez ensuite les bocaux avec un couvercle en verre ou en métal et immergez-les totalement dans une grande marmite d'eau tiède (ajoutez éventuellement un peu de vinaigre pour éviter l'apparition de calcaire) : l'eau doit être de la même température que le coulis de (...)

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