Comment préparer un véritable smash burger ? La recette ultra gourmande

Vous l’aurez sans doute constaté, le smash burger est devenu viral ! Cette nouvelle version du burger ravit les amateurs. Il s’agit tout simplement d’un hamburger dans lequel on a inséré un steak haché "écrasé" à la cuisson (en anglais, "smash" signifie "écraser, fracasser"). Au lieu d’avoir un steak bien épais, on aplatit la viande le plus possible lorsqu’on la saisit, ce qui donne un résultat gustatif des plus séduisants. Sur son compte Tik-Tok, Oscar a expliqué comment réaliser un smash burger dans les règles de l’art. Suivez le chef !

Pour concocter cette recette, commencez par éplucher et émincer un oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec un peu de beurre et d’huile.

Préparez la sauce : mélangez 1 cuillère à soupe de mayonnaise avec 2 cuillères à soupe de ketchup, quelques gouttes de sauce Worcestershire et 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée. Salez, ajoutez l’oignon revenu puis mélangez le tout.

Faites toaster vos buns. Façonnez la viande hachée en boulettes. Faites chauffer une poêle et déposez-y une boulette de viande hachée. Écrasez-la par exemple à l’aide du dos d’une casserole puis retournez-la et faites colorer la viande de l’autre côté.

Disposez une tranche de cheddar sur le steak et laissez cuire quelques instants, pour le faire légèrement fondre.

Pendant ce temps, nappez chaque moitié de bun de sauce. Disposez le steak sur une moitié de bun, recouvrez avec l’autre moitié de bun, et dégustez !

Selon la légende, le smash burger serait né aux États-Unis, (...)

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