Comme les pâtes, le riz est un aliment phare de la cuisine quotidienne des Français. Pour twister son riz blanc, Philippe Etchebest nous dévoile ses secrets pour réussir le riz pilaf à la perfection.

Si le riz pilaf semble à première vue simple à réaliser, il y a des règles à respecter et des astuces à connaître. Le chef Etchebest a partagé ses secrets pour obtenir un résultat parfait.

Quels sont les ingrédients pour la recette ?

Philippe Etchebest a révélé comment il cuisinait le riz pilaf. Le chef a confié que c’est l’une des premières recettes qu’il a apprises à l’école hôtelière. Si cet accompagnement paraît très simple à réaliser, il est cependant important de connaître quelques astuces pour éviter qu’il ne soit trop sec ou qu’il manque de goût. Pour cela, le juré de Top Chef a livré tous ses secrets sur sa chaîne Youtube. Si vous voulez reproduire sa recette, voici comment procéder.   Pour les ingrédients, il vous faudra : 300 g de riz / du beurre / de l’huile / 1 oignon / du vin blanc (facultatitf) / 60 cl d’eau / 2 branches de thym / 2 feuilles de laurier frais / sel / poivre

Les étapes de préparation

Commencez par ciseler un oignon très finement, de la même taille que les grains de riz, afin que les deux se mélangent facilement. Dans un sautoir allant au four, faites chauffer à feu moyen de l’huile et du beurre jusqu'à ce que les deux ingrédients moussent. Ajoutez les oignons et faites-les suer.  Incorporez le riz, enrobez-le de matière grasse...

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