“Profitons de la pleine saison du melon” : cette recette de tarte de Christophe Michalak va faire des heureux cet été !

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Aujourd’hui, on vous partage la recette de la tarte au melon, framboise et menthe du chef pâtissier Christophe Michalak. Vous allez faire des heureux à l’heure du dessert !

Gorgé de soleil, rafraîchissant et parfumé, le melon nous accompagne tout l’été. A l’apéritif, avec des lanières de jambon fumé, en salade, marié à des feuilles de menthe et de la feta, en sorbet, ou intégré dans une salade de fruits, il se plaît aussi bien en version sucrée que salée. Mais aviez-vous pensé à préparer une tarte au melon ? Voici une idée très gourmande ! Et lorsque la recette est proposée par le pâtissier Christophe Michalak, on ne peut qu’approuver !

 
 
 

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Les ingrédients pour 8 personnes


1 pâte feuilletée
3 cuillères à soupe de confiture de framboises
2 melons
quelques framboises fraîches
sucre glace
cassonade
1 noisette de beurre

Pour la crème d’amande :
50 g de sucre muscovado
60 g de poudre d’amande
1 œuf
50 g de beurre demi-sel
10 feuilles de menthe

Les étapes de préparation de la tarte au melon, framboise et menthe


Préchauffez votre four à 180°C, en mode chaleur tournante
Beurrez une feuille de papier cuisson et saupoudrez-la avec 1 cuillère à soupe de cassonade. 
Disposez un disque de pâte feuilletée sur la feuille et réalisez une bordure.
Réalisez la crème d’amande : dans un saladier, mélangez au fouet le sucre...

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